多吃三文魚提升智力 邊款食物最補腦？

都巿人用腦最傷神，要年老都維持「精精靈靈」，原來要靠「食得精明」。英國營養學家Cassandra Barns在《每日郵報》指，三文魚、海藻、朱古力、雞蛋、藍莓及南瓜種子位列6大補腦食物，多食三文魚更可提升智力。

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「家營營養中心」創辦人、營養師吳耀芬指上述6大「補腦」食物確有效果，如三文魚所含的DHA是神經細胞膜重要成分，能維持大腦神經傳導功能，協助腦細胞運送營養及清除廢物，故能提高記憶及學習能力，還可預防記憶力衰退。

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至於海藻所含的碘，是合成甲狀腺素中不可少的營養素，亦是調節代謝與生長的發育關鍵，而若人體缺乏碘和葉酸，會對胎兒中樞神經發育造成嚴重影響。

三文魚助防記憶力衰退

另外，朱古力因為含有黃酮醇，有助抗氧化防止細胞被破壞。吳引述港大醫學院腦內科教授張德輝指，「可可黃烷醇」的確有助腦內海馬體的腦神經細胞紓緩及再生，不過因要服食大劑量才有效果，建議服用由可可豆提煉的精華膠囊更佳。

而雞蛋、藍莓及南瓜種子，吳稱其分別含有的膽鹼是神經傳導物質，多酚則可抗氧化、減慢腦功能退化，鋅和鎂亦能協助大腦傳遞信息，維持腦細胞的健康，均是護腦良物。

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全文刊於《晴報》

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